Schmeckerfatz–Erdbeer Cupcakes

Delicious strawberry cupcakes

Bevor die Erdbeersaison vorbei ist möchte ich euch noch mein Lieblingsrezept für Erdbeer Muffins verraten. Super schnell zu machen, zart im Geschmack und ein wahrer Augenschmaus :)
Ich hatte harte Kritiker, die nicht alles essen. Die Muffins haben den Genusstest jedoch mit Bravour bestanden! Mehr dazu weiter unten.

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The strawberry season is over soon, therefore I would like to reveal my favourite cupcake recipe with this delicious fruits. Quick and easy to make, soft taste and a real eye catcher.
My cupcakes underwent a hard judgement from a tough jury, read below.

 

Wenn ihr gerne sehen wollt, wie ich die kreativen Blumen-Topper gebastelt habe, dann klickt HIER. Ich habe eine ausführliche Bild Anleitung für euch zusammengestellt.

If you want to learn how I made the beautiful flower toppers, click HERE. I created a detailed picture tutorial for you.

Das Rezept für 12 Stück / the recipe for 12 pieces:

• 450 g Erdbeeren (450g Strawberries)
• 150g weiche Butter (soft butter)
• 3 Eier (eggs)
• 210g Mehl (flour)
• 2 1/2 TL Backpulver (backing powder)
• 1 Prise Salz (1 pinch salt)

1. Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen. Papierbackförmchen in Muffinblech stecken, oder das Blech buttern.
2. Erbeeren waschen, pürieren und mit 2 EL Zucker ca. 5 Minuten einkochen. Danach abkühlen lassen.
3. Butter mit Zucker cremig rühren, die Eier nach und nach unterrühren
4. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und rasch unter die Mischung heben.
5. Ca. 120g der Erdbeermischung darunter rühren
6. Den Teig auf die Muffinförmchen aufteilen und in der Mitte des Ofens 20 Min. backen.
7. Nach dem Auskühlen geht's an das Verzieren. Ich habe einfach sahne mit Vanillezucker steif geschlagen.

1. Preheat your oven to 180°C. Line cupcake pans with paper liners.
2. Wash the strawberries, remove the stalks and puree them. Let them cook down for about 5 minutes with 2 tbsp sugar. Let cool.
3. Mix the butter with the rest of the sugar and add the eggs.
4. Combine flour with baking powder and salt. Add it to the mixture.
5. Add approx. 120g of the strawberry sauce.
6. Spoon cupcake batter into paper liners until 1/2 to 2/3 full.
7. Bake for 20 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean.
8. Cool 5 minutes in pans then remove and place on wire racks to cool completely.
9. To decorate your cupcakes: I simply took stiff cream with vanille sugar.

Die kritische Expertenjury: Niklas 6 Jahre, Noel 4,5 Jahre, Niko 4 Jahre. Man beachte bitte den sich ändernden Verkostungs-Stil je nach Altersklasse.

The citical experts: Niklas 6 years, Noel 4.5 years, Niko 4 years. Please note the differnce in savour styles depending on age :)

  

Super passen meine Erdbeer Cupcakes auch noch zu der Photo-Challenge von Bine & Andrea.
My strawberry cupcakes also fit the Photo challenge of Bine & Andrea, with the theme fruits, fruits.